Casein là gì ? công dụng của nó và Khác gì so với Whey protein

Casein bổ sung protein cho cơ bắp ngay cả khi bạn chìm vào giấc ngủ. Chúng ta chỉ bổ sung protein ngay sau khi tập, còn khi ngủ thì làm sao để bổ sung. Giải pháp lúc này là sử dụng post workout hấp thu chậm-protein trải dài nuôi cơ suốt đêm. Đây là lúc Casein phát huy tác dụng của mình.

Casein là gì?

Casein được đặt theo tiếng Latin Caseus nghĩa là phô mai. Bởi vì nó là thành phần chính có trong phô mai. Casein là một nhóm các protein được tìm thấy trong sữa. Trong protein của sữa bò, chất này chiếm đến 80%. Đây là dạng protein trải dài hấp thu chậm, và cung cấp cho cơ thể nguồn protein tinh khiết.

Tác dụng của Casein

Duy trì khối lượng cơ

Mối quan tâm hàng đầu khi bạn bạn bắt đầu luyện tập hoặc có chế độ ăn thiếu hụt calo đó là làm sao để duy trì khối lượng cơ đang có. Khi cơ thể không được cung cấp đủ năng lượng, nó sẽ bắt đầu lấy năng lượng được dữ trữ trong cơ bắp. Tất nhiên, chúng ta đều mong muốn cơ thể sẽ lấy năng lượng từ mỡ, nhưng đáng buồn là hầu hết đều lấy từ cơ bắp. Ngiên cứu so sánh nhóm đối tượng dùng casein với nhóm đối tượng dùng whey hydrolyzed trong cùng thời gian cho thấy kết quả:

• Nhóm sử dụng casein giảm mở trung bình nhiều hơn, tăng sức bền cơ.
• Tỉ lệ duy trì cơ nạc lớn hơn ở casein.

Đốt mỡ nhiều hơn

Casein là dạng protein có chứa hàm lượng canxi nhiều hơn. Theo nghiên cứu cho thấy đối với những người đang có nhu cầu giảm cân việc kết hợp lượng canxi cao với protein cho thấy chất béo được tiêu thụ nhiều hơn. Sử dụng protein trải dài giúp bạn bảo toàn được 2 lợi ích: đốt mỡ và giữ khối lượng cơ.

Tốt cho hệ tiêu hóa

Do chứa các đặc tính sinh học tốt nên nó giúp ruột làm việc khỏe hơn, tăng sức khỏe đại tràng. Vì vậy, bạn nên xem xét việc bổ sung casein vào chế độ dinh dưỡng của mình ngay từ hôm nay.

Cung cấp nguồn protein chất lượng cao

So với các thực phẩm có chứa protein, việc tiêu thụ Casein sẽ cung cấp cho bạn lượng đạm cần thiết với ít calo hơn. Đây là yêu cầu hàng đầu trong viễc duy trì cơ nạc và lượng mỡ cơ thể. Tất nhiên, việc sử dụng các nguồn protein khác vẫn có thể đáp ứng được lượng protein tối thiểu nhưng sẽ đi kèm thêm calo từ chất béo hoặc tinh bột. Protein trong nó cũng được chứng minh là có chất lượng cao hơn protein thực vật. Đối với những ai đang theo chế độ ăn chay hoặc hạn chế ăn thịt động vật, casein là nguồn thay thế protein tuyệt vời.

Tăng trưởng cơ bắp

Ngoài tác dụng giúp duy trì cơ nạc, casein còn giúp tăng trưởng cơ bắp khi cơ thể đã nghỉ ngơi. Đây là lý do bạn được khuyên nên sử dụng protein trải dài vào buổi tối trước khi ngủ, giúp ngăn ngừa hiện tượng phân hủy protein do khi ngủ cơ thể chúng ta không thể nạp thêm năng lượng.

So sánh whey protein và Casein

Nguồn gốc

Cả Whey Protein và casein đều là sản phẩm phụ của quá trình sản xuất phô mai. Với thành phần chính là protein hay còn goi là đạm, đều có chứa acid amin thiết cho cơ thể, và giúp xây dưng cơ bắp. Cả hai đều là những protein tinh khiết, dễ hấp thụ và tiêu hóa. Trong quá trình sản xuất phô mai, để chiết tách casein người ta thêm vào một loại enzyme hoặc axit đặc biệt để khiến nó đông tụ lạ và tách ra khỏi khối chất lỏng. Chất lỏng này chính là whey, qua các quá trình lọc cho ra đời Whey concentrate,  Whey Isolate hoặc qua quá trình thủy phân tạo ra whey hydrolyzed. Như vậy, về nguồn gốc thì hai anh chàng này là anh em cùng một mẹ.

Tác dụng với cơ bắp